HELADO DE VAINILLA
Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspar las semillas con cuidado.
2. Poner en un cazo la leche, la nata y las semillas de vainilla.
Poner a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, poner a fuego muy bajo
unos minutos para que infusione y coja sabor.
3. Batir las yemas con el azúcar unos minutos, añadirlas al cazo y mezclar con cuidado y sin parar, para que no se agarre.4. Mantener a fuego bajo y remover, sin que llegue a hervir para que no se corte
5. Si tenemos heladera, enfriar la mezcla y ponerla en la heladora unos 30 minutos. Si no, poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.
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